「複数のPiggydb」というのは、複数のデータベースを管理するということですよね。

スタンドアロン・パッケージの場合、データベースの名前（#21）を変えて起動すれば複数のデータベースを管理できます。ただし、起動中のPiggydbが一度に扱えるのはあくまで一つのデータベースです。

複数のデータベースを同時に起動したい場合は、ご自身の環境にWebサーバーをインストールして、そこに複数のPiggydbをインストールする必要があります。詳しくは#14を参照して下さい。